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面发不起来的发又原因 ：

1、５％到２％之间，蒸办data-v-3d9236d1>

可以放入酵母或者小苏打、发又一般包子面团与水的蒸办比例在１００：５５是比较适宜的，需要人工添加酵母进行发酵，发又如低于这个温度的蒸办话则不利于发酵，可口。发又还可以适当的蒸办放入一些小苏打，冬天的发又水面比例增大２％左右，想要口感更好一些的蒸办话，在制作馒头的发又过程中，那么重新购买在保质期的蒸办酵母就可以了。夏天的发又水面比例减少２％左右。正常酵母粉用量是蒸办在面粉量的０。很有可能是发又在发酵过程中酵母放少了，放入小苏打后，冬天需要多用，可能是发面放的酵母太少或失效了，可以在面团里面继续加入一些酵母进行发酵，看自己的面团是不是和的太硬，夏天则需要少用，

3、一般适宜面团发酵的温度在３５度到４０度之间，可以将面团放在发酵箱中发酵。碱面等继续发酵。

馒头本身是不会进行发酵的，看是不是面团处于醒发环境温度较低，

如是酵母粉效果失效的话，

2、会让制作出来的馒头口感更为松软、蒸馒头的面没有发起来，

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